春茶头采，是指春季采摘的第一批茶。各地茶产区因气候、土壤、茶树品种的不同，春茶头采的时间也不同。

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1. 春茶头采茶的营养积累最为厚实

秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶休养生息了整个冬天，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分非常充沛，其茶叶外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。

2. 春茶头采茶的香气馥郁，韵味悠长

花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，芳香物质保存的非常好，所以绿茶头春的香气都很馥郁绵长。

3. 春茶头采茶的滋味最为鲜爽

春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽细胞生成较为缓慢，积累了大量的氨基酸和茶多糖，而氨基酸和茶多糖的含量造就了春茶头采滋味的鲜爽醇厚，苦涩低，甜度高。

4. 春茶头采的维生素含量最为丰富

绿茶茶叶中含有丰富的维生素，春茶头采茶中所含的维生素不仅量多，而且种类也多。像维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。而春茶生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素。

5. 春茶的健康指数高

人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶头采往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。

6、春茶符合人体“春生夏长”的需要

古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有春天的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，形都能给人以赏心悦目的舒展感觉。古人早有结论，春季重养生，一年健康有保障。春天品饮绿茶，茶叶中的各种微量元素如茶多酚、氨基酸、茶多糖、维生素等补充身体能量，达到养生健康的目的。